zaterdag 26 februari 2011

Week 8, de recepten

witlooftaart tekening

Na rondvraag bleek dat er wel wat recepten mochten gedeeld worden -toch nog geen receptenoverdaad dus- bij deze twee Geproefd-en-Goedgekeurd-weekmenu-recepten, iets met prei van vorige week zaterdag en de witlooftaart van gisteren.
Ik eet dat keigraag gestoofd witloof, gewoon zo recht uit de pan, tussen een rolleke hesp of op bladerdeeg zoals hierboven.
Ik heb daar wel een foto van, maar dat trekt op niks, dus heb ik het maar getekend.
Omdat ik graag wat schimmelkaas bij op de taart wou heb ik het witloof gestoofd in wat honing, want zoet en kaas gaat samen gelijk terraskes en witte wijn, keigoed dus. Of de tijm er ook bij past, dat weet ik niet, maar het klinkt meteen een pak verfijnder, alles voor de show!
Normaal gezien zoudt ge uwe plan moeten kunnen trekken met de tekening, zo speciaal is het nu ook weer niet, ik ga het hier dus bij laten.
Alleen nog zeggen dat ik er dit lekkere broccolislaatje bij at.
Klaar, next!


Traaggegaarde prei met gnocci en parmezaan
Gnocci


VOOR 4 PERSONEN
-4 grote preien, in brede schuine ringen
-olijfolie
-boter
-een teentje look, geperst
-5 takjes tijm, blaadjes van het steeltje geritst en fijngehakt
-200 ml room
-50 gram parmezaan, geraspt
-500 gram gnocci
-hesp in reepjes indien gewenst

Zet een grote pan op een matig vuur en doe er een scheut olie en klontje boter in, voeg ook de tijm en knoflook toe. Als de knoflook begint te bakken doe je de prei bij in de pan. Zet het vuur wat minder en laat de prei zo’n half uurtje stoven tot hij gebruind en gaar is, vergeet zeker niet geregeld te roeren.

Voeg wanneer de prei gaar is de room, hesp en parmezaanse kaas toe, laat wat pruttelen zodat de room kan indikken.
Kook de gnocci gaar in kokend water, laat uitlekken en doe bij in de pan. Roer goed om en serveer.



Ik weet niet of jullie dat al doorhebben, maar ik ben wel een beetje maniakaal, als ik besluit om alle recepten van de weekmenu's die ik lekker vind bij te houden dan moet dat meteen Georganiseerd worden, met Tekeningskes en een Schoon Lettertype en al. En het zou zonde zijn van al dat werk moest ik dat niet kunnen delen met iemand, dus voor wie wil zijn er de afprintbare Geproefd-en-Goedgekeurd-weekmenu-recepten, gewoon klikken op de afbeelding en printen.


slaatje


prei-witloof

26 opmerkingen:

  1. Hmm, ik krijg terug honger en het is bijna slaaptijd! Alweer merci, dat gaat smaken ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ja euh... herschrijf jij dan echt al die recepten voor in uw kaft?
    (Zo'n getekend recept: zalig!)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. yep yep yep, ik zei het toch ... maniakaal.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ach wat heerlijk en prachtig en wat een werk, dank u!!

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Deborah27.2.11

    Madame, u bent fantastisch!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Dat zou zo op de laatste pagina van het Jamie-Oliver-kooktijdschrift kunnen! Ziet er mooi - en heerlijk - uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Das weer al echt mooi op z'n Madams!

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Prachtig gedaan!
    En ik wil dat liefst allemaal vandaag, direct, nu eten,mmmmm

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Anoniem27.2.11

    Madame, wanneer komen uw boeken uit? Een getekend kookboek, en een naaiboek. Dat zou wreed schoon staan in mijn kast.

    Erynn

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Deze reactie is verwijderd door de auteur.

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Een klein vraagje: maak je die gnocchi zelf of koop je die? En als je die koopt waar dan?
    Vroeger maakte ik die zelf maar dat is veel werk maar tot nu toe heb ik er nergens betere gevonden dan die zelfgemaakte.

    Daphne

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Maniakaal, maar wel heel leuk. En dat allemaal zomaar voor iedereen te zien en te printen. U bent gul en maniakaal!

    BeantwoordenVerwijderen
  13. jij bent niet te doen!
    leuk zeg, zo gratis een kookboek met kleurplaten :)

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Hiervoor een welgemeende merci!

    BeantwoordenVerwijderen
  15. nimsa28.2.11

    inderdaad, jij bent maniakaal! Of goed gek of zoiets. In elk geval een schat!

    BeantwoordenVerwijderen
  16. Zelfde vraag als Daphne, nog nergens zo'n lekkere gnocci gevonden als ik in Italië gegeten heb (en zelf maken nog niet geprobeerd wegens geen tijd)... Hoe doet u dat, Madame?

    BeantwoordenVerwijderen
  17. Euhm weleuhm ik *kuch* koop dat in een zakske.

    BeantwoordenVerwijderen
  18. met alles wat hier verschijnt (of het gnocci of rokjes zijn) krijg ik een instant 'wat zit ik hier te doen? ik moet naar huis'-gevoel. merci!

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Ik ga voor u een uitgever zoeken. En dan doe ik de teksten voor uw kookboek. En uiteraard krijgt ge ook een stukje van de winst. Goed idee?

    BeantwoordenVerwijderen
  20. You're a freak..... ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  21. Denk dat wat walnoten ook erg lekker zijn voor op de witloftaart.

    BeantwoordenVerwijderen
  22. niet alleen lekkere gerechten
    maar ook nog eens mooi vormgegeven menu's...
    indrukwekkend :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  23. Na een minuutje gestaard te hebben naar het getekende recept van de Witlooftaart, toch maar een vraag... ;-))Wat zijn toch de stippellijnen op het bladerdeeg? En hoe vouw je hem dicht? In Nederland wordt bladerdeeg verkocht in van die vierkanten van (?) 20 bij 20 cm. Is dat misschien de oorzaak van mijn verwarring? ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  24. Ja dat is de oorzaak!

    Vergeet de tekening, je moet gewoon twee vierkanten achter elkaar leggen!
    En niet dichtplooien.

    BeantwoordenVerwijderen
  25. Katrijn10.3.11

    Overheerlijk die witlooftaart!

    BeantwoordenVerwijderen
  26. Ik heb het recept van de witloftaart gemaakt (met tijm!) en het smaakte heerlijk! Dankjewel!

    BeantwoordenVerwijderen